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鲫鱼豆腐做法大全家常做法 ?鲫鱼豆腐做法大全家常做法视频

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本文目录

  1. 什么鱼炖豆腐好吃
  2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
  3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃 。因为鲫鱼肉质鲜美,视频肉质细嫩,鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻,豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰,做法做法做法做法味道更好。同时,鲫鱼肉含有较高的营养价值 ,常食可补充人体所需的营养物质,对人体有很好的保健作用 。值得注意的是 ,在烹饪鲫鱼炖豆腐时 ,需要用到一些辅料进行调味,如姜、葱 、料酒、生抽等 ,这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响。

鲫鱼十大有名的做法

主料 :鲫鱼2条

辅料:芹菜末适量,泡红辣椒适量 ,泡姜适量,独蒜1个 ,葱适量

配料:玉米油适量,料酒适量,郫县豆瓣适量,酱油适量 ,白糖少许 ,香醋少许 ,水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料 。再叧备好腌鱼的用料:盐少许 、姜片、葱段 、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净,放入料酒,姜片 、葱段(鱼肚里也要放)抹匀后  ,再放入白胡椒粉 、盐将鱼身里外全部抹匀 ,腌味二十分钟 。

4.平底煎锅中到入玉米油 ,将腌好的鱼用厨房纸吸干水分,再拍上少许面粉(是面粉不是淀粉哈),放入锅中煎至两面微黄即可 。

5.另取炒锅到入适量玉米油  ,放入郫县豆瓣、泡辣椒末 、泡姜末 、蒜末炒香 。

6.加入适量的清水 ,并加入酱油 、少许白糖搅匀。(水量要淹过鱼身一半)

7.放入煎好的鱼,并烹入少许料酒 ,然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精 ,芹菜末搅匀 。

10.再加入香醋 、葱末、水淀粉推匀 。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时 ,关火  。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝 、香菜点缀 。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料 :鲜活鲫鱼、石膏豆腐 、郫县豆瓣 、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉 、料酒  、葱颗 、盐、味精、白糖 、醋 、鲜汤 、生粉、化猪油各适量。

调料:盐  ,白糖 ,葱 ,醋 ,糖

做法:

1 、将活鲫鱼刮鳞 、抠鳃、剖腹除去内脏,洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2 、锅上火 ,下化猪油烧至四成热 ,放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉 、姜蒜米等,

3 、出色出味后,掺入鲜汤 ,沸后稍熬,打去渣料

4  、将鱼入锅,再下料酒 、糖、醋、味精 、盐等,改用小火3-5分钟 ,把豆腐下锅,烧制入味且鱼已离骨时起锅,将鱼装盘,摆成放射形 ,下边装入豆腐 。

5、锅中原汁置火口上,下生粉放汁,待汁稠发亮后 ,下葱颗,推匀起锅,挂淋于鱼和豆腐上即成 。

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