竹笋咸肉家常做法 竹笋咸肉家常做法窍门

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本文目录

1. 笋烧咸肉的家常家常做法
2. 咸肉炒竹笋家常做法
3. 咸肉炖春笋的正宗做法

笋烧咸肉的做法

主料：咸肉250克 ，猪肉(肥瘦)250克，窍门笋500克。竹笋做法竹笋做法

调料
：料酒25克
，咸肉咸肉姜5克，家常家常大葱5克 
，盐15克 ，味精20克 。

做法

1、洗净咸肉和鲜肉 ，切成块
，放入锅内，加清水烧开，倒出
，再洗净；

2、笋洗净
，切块；

3、重新将锅放入清水，放入咸肉 ，鲜肉
，葱，姜 ，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；

4 、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱
 ，加入味精炒匀即成。

咸肉炒竹笋家常做法

咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是简单易学的做法 ：

所需材料 ：

1.咸肉50克；

2.竹笋150克；

3.葱姜适量；

4.食用油适量；

5.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6.鸡精适量。

做法步骤：

1.竹笋切成片，用清水泡洗15分钟 。咸肉切成小粒备用 。

2.锅中倒入适量的食用油 ，加入葱姜爆香。

3.加入咸肉  ，煸炒至出香味
。

4.加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒   、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5.倒入适量的水
，煮至竹笋变软。

6.最后加入少许盐和鸡精调味
，完成 。

小贴士  ：

1.竹笋去皮后
，要用清水泡洗15分钟，以去除苦味和杂质。

2.咸肉已经咸了，所以调味要适量，可以根据自己的口味来掌握 。

3.煮竹笋可以用水煮或者蒸 ，但是不要煮太长时间，否则口感会变差。

4.如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮，让汁水充分渗入食材中，使味道更鲜美 。

咸肉炖春笋的正宗做法

准备食材用料  ：春笋300克 ，咸肉1块500克
，小米辣2根
，小葱1棵
，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙 ，白糖10克

春笋由根部到顶端划一刀 ，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了 。

步骤/方式二

剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开
 。

步骤/方式三

处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉

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